En esta ocasión, una hamburguesa digna de ser retratada (en mi opinión). Se trata de una hamburguesa de unos 3 dedos de alta con forma toroidal (con forma de donut, para los de la logse xD). Es muy alta pero compensa el agujero que tiene en medio. La hamburguesa está hecha de forma casera con carne picada condimentada al gusto y tiene, de arriba a abajo lo siguiente:

• Pan con semillas de sésamo
• Ketchup para darle jugo
• Lechuga picada
• 3 ruedas de tomate natural
• una loncha de queso fundido encima de la carne mientras se hacía
• la carne de la hamburguesa y un huevo frito
• una loncha de queso fundido sobre el calor de los demás ingredientes
• dos tiras de bacon
• cebolla cocinadita a la sartén
• Y la parte de abajo del pan.

La gracia de esta hamburguesa es, que mientras se está haciendo y una vez le hemos dado la vuelta a la carne, echamos un huevo en el agujero del centro para que se vaya haciendo junto con la carne ;)

Además, acompañado de un plato de patatas fritas (que no sale) y con salsa ketchup, barbacoa y mayonesa para mojar como se ve en la foto :)

¿Ves mamá como me alimento bien? xDDD

He de decir que me hace mucha ilusión poder escribir sobre este tema (cultura japonesa en general) ya que es algo que me gusta mucho, y que me gustaría ir introduciendo poco a poco en el blog, pero siempre desde mi experiencia y el punto de vista de mi cámara de fotos :)

La charla fue impartida por 藤田千恵子 en completo japonés, ayudada por una intérprete. El acto tuvo lugar en el restaurante Yashima de Barcelona y estuvo organizado por la Fundación Japón, a la cual he de agradecer, junto con comerjapones.com mi asistencia, ya que sin su invitación no habría sido posible.

Chieko habló de como lleva años detrás del licor japonés, estudiándolo y promoviéndolo por el mundo, eliminando prejuicios… y es que una de las cosas que comentó era que aquí en España hay una creencia general de que el sake es para la sobremesa, cuando realmente no es un licor tan fuerte como pensamos, y sirve para acompañar comidas en la mesa. Al igual que el vino es un acompañamiento perfecto para las tapas españolas, el sake lo es para la comida japonesa.

Además, entre otras cosas, estuvo hablando sobre el proceso de elaboración del sake a partir de la fermentación del arroz, acompañando su presentación con imágenes y videos de Japón. También nos habló de cómo afectó el reciente tsunami de Fukushima a la producción del licor, ya que la mayoría de las bodegas son negocios pequeños, casi familiares.

Una vez se habló de esto, pasó a describirnos cuatro tipos de licores mediante una presentación e información previa a la cata del licor junto con una tapa.

La primera degustación consistió en un hamachidori junmai daiginjo. Un licor joven y freco que nadie suele rechazar, por lo que se suele recomendar a los principales del sake.

Acompañando al primer chupito estaba una primera tapa consistente en Cucharita de huevas de salmón con sabor de soja. Base de nabo rallado con salsa nori con sorpresa de huevo de codorniz.

El segundo licor era un suminoe junmai daiginjo, superviviente de una bodega destruida casi totalmente por los daños producidos por el tsunami. La producción de esta bodega fue afectada debido a que la temperatura de fermentación se incrementó ligeramente por la falta de suministro eléctrico, haciendo que el sake tenga un carácter más maduro que en años anteriores, cuando solía ser afinado y fresco. De los cuatro licores presentados era el que tenía un gusto más transparente, propio de la región de Tohoku. Puede ser catalogado como Junmai Ginjo, pero menos dulce y con una acidez débil.

A este licor lo acompañada una escalivada de pimiento rojo, berenjena y anchoa sobre base de pan con tomate.

En tercer lugar, y cuando la sala donde tenía lugar la exposición empezaba a parecerse a una taberna, tal y como Chieko, la ponente, dijo, pudimos probar un wataya tokubetu junmai. Un sake que se puede tomar en frío con total calidad, pero que pudimos probar también en caliente donde aparecía el lado tierno y profundo de su sabor. Chieko lo suele tomar con platos de miso o de carne.

Con este chupito pudimos degustar también un pincho de calamar con salsa de miso con foie, el cual tengo que decir que estaba muy bueno :)

Por último, probamos un shinkame kotori no saezuri, procedente de una bodega que por primera vez ha cambiado toda su gama de sake al tipo Junmai. De las cuatro marcas es la que más cuerpo tenía debido al mayor tiempo de fermentación. Según la ponente: “Es un sake que rompe con el tópico de que para sake, comida japonesa. Seguro que se sorprenderá combinándolo con quesos, carne, jamón o croquetas…”

Junto a este último licor probamos un pincho de roast beef con higo y foie, en el cual la mezcla del foie y el higo era impresionante. Todo un punto a favor para el servicio de cocina del restaurante Yashima.

He de decir, que aunque el evento creo que estaba pensado para degustar las tapas en nuestros asientos, que es como se empezó a hacer, de manera organizada, se nota que no somos japoneses ya que empezamos a actuar de manera caótica: levantarnos, coger nosotros las tapas, etc. y la verdad es que Chieko tenía toda la razón al decir que poco a poco se parecía cada vez más a una taberna.

Igualmente, era algo inevitable ya que en la parte trasera del local habían puesto unos platos para picar tapas japonesas.

Aún así, en mi opinión, creo que la organización y realización del evento fue impecable.

Por otra parte, me encontré con dos chicas del Kimono Club, que pusieron el punto de color tradicional al evento, junto con el kimono de Chieko :)

Estas dos chicas, también participaron en la ronda final de preguntas.

Como siempre, para no saturar la entrada, más fotos en la su galería.

Pues bien, para empezar: bicis. Miles de bicis. Como ya dije, había (o al menos me dio la impresión) más bicis que en Japón incluso. Al menos en densidad por habitante. O no.

Sí, esta última foto está hecha con el gran angular. Pero, ¿hay alguien que diga que un detalle no puede captarse con gran angular? :P

Por otro lado, también me fijé en varias tiendas de queso que tenían muy buena pinta. Lamentablemente, no compré nada, pero por otra parte, el bokeh de la imagen ya es lo suficientemente delicioso para mí :)

Paseando por las calles del centro de Amsterdam buscando para comer una crêpe o parecido, lo que encontramos fueron unos zapatos abandonados…

También hablaba sobre los callejones grafiteados. Y hay quien todavía le llama a los grafitis simples pintadas… ¿Quién no querría tener ciertas partes de la ciudad decoradas de esta manera?

Y para finalizar, una selección de algunas fotos callejeras que hacía paseando a personas. Me gusta el contraste retrato-bokeh…

¡Espero que os haya gustado!

Estos bolsos estaban colgados en la pared de una tienda a la entrada del pueblo, nada más pasar el puente.

Otra de estas tiendas que se encontraban a la entrada del pueblo tenía un montón de pañuelos colgados y ya se sabe que me encantan los mosaicos de formas y colores (y por si no lo sabías tienes unas muestras aquí).

El panorama que presentaban estas sillas en una esquina a modo de terracita me gustó mucho :) Daba una sensación de frescor y relax.

Y esta recordaba al trabajo artesanal practicado en la antigüedad. ¿Se seguiría haciendo en ese pueblo? Probablemente sí.

Percheros animados para los más peques.

La fotografía compañera a la que encabeza esta entrada, del interior de una de las tiendas. Portavelas de cristal de colores colgados contra el también colorido fondo de la tienda. Luv it!

Una de las ventanas incrustadas en las sólidas construcciones antiguas de piedra.

Acompañando a esta construcción, un detalle de una de las puertas del pueblo:

Y para finalizar, una de mis favoritas. Desde el puente se podía ver las escaleras que bajan al río desde una vista cenital, así que a media tarde ya le eché el ojo. Pero cuando vi a un niño juguetón que se adelantaba a sus padres y que iba a pasar solo… me preparé para captar el momento en un solo disparo.

Para mí no fue más que el inicio de otro día de los que paso programando. Concentrado en mi proyecto personal que espero que pronto se termine y salga a la luz. O al menos, que avance lo suficiente para que se pueda mostrar algo.

Para mí no fue más que el inicio de otro día rutinario, normal; y aunque es verdad que mi rutina y mi normalidad es muy diferente a la de la mayoría de la gente, es a lo que estoy acostumbrado.

Y tú, ¿qué hacías el 11/11/11/ a las 11:11? ¿Lo has inmortalizado? Déjame verlo en los comentarios!

No voy a entrar en especificaciones técnicas, ya que para ello hay otras miles de webs, y mi intención aquí es dar mi opinión personal.

Con un precio total de 119 € puesto en casa, he de decir que se amortiza bastante bien. Piensa cuantos libros puedes comprar con ese precio… así que a la larga (o en poco tiempo, depende de cuanto leas) ya está amortizado. Además, gracias al kindle, ahora leo mucho más de lo que venía haciendo desde hace un tiempo (aunque esto ya es cosa mía, no del dispositivo). Seguramente sea porque me siento atraido a usarlo y leo más :)

Ahora lo importante: ¿Cómo se lee en un dispositivo de estos? Pues perfectamente, igual que en un libro me atrevería a decir. El conrtaste es bastante bueno y al ser tinta electrónica no cansa los ojos en nada. Además el angulo de visión es del 100% (no como los TFT) lo que quiere decir que puedes inclinar tanto como quieras el “libro” para leer (perfecto para leer en posturas raras cuando estás en la cama).

También puedo decir que se lee perfectamente bajo el sol, sin tener que preocuparte de reflejos ni nada por el estilo, con lo cual también es idóneo para leer en un parque por ejemplo.

Técnicamente, se supone que el kindle no lee epubs (el formato de libro electrónico más extendido) pero tampoco hay problemas con esto, ya que mediante Calibre podemos transformar los epubs a archivos de formato mobi por ejemplo, el cual lee perfectamente. Además, desde el propio Calibre puedes enviarte el libro a tu dirección de correo @amazon.com (que se te proporciona con la compra de un kindle) y bajártelo desde el propio kindle via wifi en vez de tener que conectarlo por USB.

Por otro lado, quien me conozca sabe que me gusta bastante la lectura de mangas, y con el kindle es posible hacerlo cargándolo con imágenes. Para ello se pueden procesar las imágenes con la herramienta mangle. Igualmente, y a falta de encontrar algo más, no me resulta demasiado cómodo, porque aunque se puede leer, sí que tiene un tamaño un poco pequeño en la pantalla de 6″ (un manga suele tener un tamaño de 8,3″ por lo que la imagen se ve más pequeña de lo que es realmente) del kindle.

Sobre el teclado… la versión que yo me he comprado, que es la más barata, no trae teclado ni tampoco es táctil, pero cuenta con un botón de 5 direcciones con el que nos podemos mover por un teclado virtual que sale en pantalla cuando es necesario, que realmente es en pocas ocasiones. Prácticamente solo he tenido que usarlo para introducir la clave de la WiFi de casa y poco más, ya que para subrayar o buscar una palabra que hayamos leído en el diccionario solo hace falta moverse hasta la posición adecuada, que se hace rápidamente con las “flechas” del botón de 5 direcciones.

Respecto al navegador web que trae (sí, trae uno llamado Experimental en el menú principal) funciona bastante bien y, aunque no es cómodo navegar sin teclado, lo he probado para hacer unas pruebas de velocidad en casas ajenas y va como la seda lo poco que he visto. Igualmente, no es la finalidad del kindle, pero te puede salvar de un apuro y no está mal considerarlo un extra.

Una vez te acostumbras al tacto de los cuatro botones laterales para pasar página (los dos superiores son algo más pequeños y retroceden una página mientras que los inferiores son más grandes y avanzan la página) es bastante cómodo leer con este dispositivo, ya que es fino y pesa poco. Además es cómodo de llevar, tanto que muchas veces voy leyendo por la calle mientras ando y luego me guardo el kindle en el bolsillo de la chaqueta :)

Hablando de comodidad, otro de los puntos fundamentales que me hicieron decidirme por un lector de ebooks fue el ver el futuro próximo de mi vida lleno de mudanzas y sin un lugar fijo o propio para vivir, por lo que es perfecto para no tener que cargar libros de un lado para otro (que ya me dolió dejarme mis mangas en Málaga cuando me vine a Barcelona).

Lo que me falta por probar es a meter algún libro en japonés, a ver si se ven bien los caracteres, pero aún no he encontrado ninguno… ¿alguien me ayuda? :)

Así que, en resumen, mi veredicto es: Muy recomendable.

PD: Por cierto, minipunto para quien adivine de qué genial libro son las páginas de las fotografías.

PD2: Las fotos del post las hice directamente en JPEG, sin aplicar procesado ninguno ;)

IJjselstein es un pequeño pueblecito que realmente no tiene mucho para ver, aunque el estilo de casitas pequeñas, canales y campo holandés lo hace diferente a lo que estoy acostumbrado a ver, por lo que también lo agradecí :)

Un día me propuse salir al amanecer, justo antes de que el sol apareciese por el horizonte para hacer fotos a un lago que había localizado por la noche. Cuando me levanté y fui al lago, el panorama fue bastante decepcionante, por lo que no hice la foto que tenía planeada, pero sin embargo aproveché la primera hora de la mañana para hacer fotos con la luz suave del amanecer y además encontrarme imágenes como las que estáis viendo :)

Aún con el frío de la noche, las calles estaban heladas y la vegetación contaba con una capa de escarcha que lo hacía relamente particular.

Sin duda, pequeños detalles que no hay que dejar pasar cuando los tenemos al alcance.

Mi idea para presentar las fotografías de la tarta es, mostrar algún detalle en un entorno limpio. El plato blanco se confunde con el fondo, y las fotos siempre hacen uso del desenfoque selectivo a través de grandes aperturas.

Creo que se nota que no soy ningún chef xD. Hace tiempo me gustaba hacer dulces y pasteles, y no le hago asco a la cocina, pero está claro que el nivel de la foto subiría algunos enteros si la tarta estuviese preparada por un cocinero profesional. Como se ha de usar lo que se tiene a mano, como siempre, hay que aprovechar los recursos.

Una de las ideas para tener una presentación limpia es, limpiar la escena, valga la redundancia. Cuando cortamos un trozo de la tarta, siempre queda algo de suciedad. Esto puede ser simplemente, que el cuchillo arrastre un poco de gelatina hacia el queso, o algo muy común, que la base de galleta deje mijillas por todos lados. Para eso usamos la herramienta de corrección puntual en Photoshop, y dejamos el queso blanco, el plato limpio, y la gelatina roja y sin mijillas. Tened esto en cuenta cuando queráis hacer fotografías, porque estos detalles hacen mucho.

Siguiendo estos consejos, en mi opinión, las fotografias tienen un nivel bastante bueno para pertenecer a una carta de un restaurante o de una pastelería, pero si el pastel estuviese hecho por un profesional y se hubiese acompañado el fondo con algo de atrezzo, quizás podría haber subido la puntuación al nivel de libro de cocina o publicación en revista :)

Y la verdad, esta tarta era en parte un experimento. Era la segunda vez que la hacía y se me ocurrió cubrir el queso con gelatina de fresa en vez de mermelada para darle un aspecto más uniforme y colorido. Queda bastante bien, pero he de decir que con la mermelada está más buena ;)