9 de Febrero de 2013
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Blanco y negro Comida Eventos Japón

El ambiente en los días de celebraciones japonesas

Hoy os traigo una entrada extensa a pesar de que es la continuación de la anterior, la visita de año nuevo en el templo Sensôji de Asakusa. Os traigo muchas fotos para que podáis ver cómo son las cosas detrás del templo, que no todo es hacer cola tirar la monedita y hacer el ruego. Además de lo ya comentado, la gente realizar lo que se denomina el Omikuji, que no es otra cosa que sacar un papel al azar que funciona a modo de oráculo, indicándote cómo será tu suerte en este nuevo año. Si sale buena, todo perfecto, pero si sale mala atas tu papel en uno de los lugares dispuestos a ello en el templo para dejar tu mala suerte atrás y que no te acompañe. Otra cosa que se hace es dejar los talismanes de ese año para que sean quemados y comprar unos nuevos. Ya se sabe, año nuevo, talismán nuevo… O no. Las miko que puedes encontrar en todos los puestos durante estos días te venderán uno encantadas. Las miko son las sirvientes de los templos shintoistas japoneses. Son fácilmente identificables por su vestuario, de camisa blanca y hakama roja. Otra de las costumbres típicas,

8 de Marzo de 2012
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Comida

Katsudon de mudanzas

Estos días he estado out debido a mudanzas, pero eso no ha impedido que mientras empaquetaba cosas para llevarme a donde estoy ahora (temporalmente, todo sea dicho), pudiese probar a hacer la receta de uno de mis platos japoneses preferidos: katsudon 「カツ丼」. Consiste en un cuenco o caja (en este caso he usado un plato hondo) con una base de gohan o arroz cocido sobre el que se coloca un filete de cerdo empanado con panko (pan rallado japonés). Luego se cocina con una salsa dulce que tiene, entre otras cosas cebollita y huevo. ¡Solo con la foto se me abre el apetito! Por cierto, que al final me he animado a abrir una nueva categoría para la comida… visto lo visto… xD

10 de Febrero de 2012
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Comida Eventos Gente

Curso de mochis

Al igual que con el curso de sashimi y niguiris, Roger me invitó a la primera edición del curso de mochis que se impartió el día 21, organizado por comerjapones bajo la supervisión del maestro Ochiai. Como viene siendo tradicional en estos cursos, se dio la bienvenida y presentación a los asistentes con un brindis con cava. Además, el sr. Takashi Ochiai trajo unos cuantos mochis de té verde, anko y fresa para que pudiesemos probarlos antes de empezar el curso. Una vez empezado el curso, se podía ver a Takashi preparando los ingredientes a usar y dando las instrucciones para que los demás los hiciesen también. Además, se agradece que si uno va de fotógrafo, el personal se muestre colaborativo y te enseñe elementos para que les hagas fotos. En este caso era la pasta del mochi como tiene que quedar una vez cocida, lista para ser amasada. Y aquí los alumnos con las manos en la masa! Por supuesto, el maestro también ayudaba y se unía a los alumnos para hacer cositas ^^ Después del duro trabajo, algunos enseñaron sus satisfactorios resultados :D Así a modo de resumen, se hicieron varias cosillas como… Mousse de chocolate (de relleno)

4 de Diciembre de 2011
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Comida Detalles

Hamburguesa toroidal

Y de nuevo otra foto de comida :) En esta ocasión, una hamburguesa digna de ser retratada (en mi opinión). Se trata de una hamburguesa de unos 3 dedos de alta con forma toroidal (con forma de donut, para los de la logse xD). Es muy alta pero compensa el agujero que tiene en medio. La hamburguesa está hecha de forma casera con carne picada condimentada al gusto y tiene, de arriba a abajo lo siguiente: Pan con semillas de sésamo Ketchup para darle jugo Lechuga picada 3 ruedas de tomate natural una loncha de queso fundido encima de la carne mientras se hacía la carne de la hamburguesa y un huevo frito una loncha de queso fundido sobre el calor de los demás ingredientes dos tiras de bacon cebolla cocinadita a la sartén Y la parte de abajo del pan. La gracia de esta hamburguesa es, que mientras se está haciendo y una vez le hemos dado la vuelta a la carne, echamos un huevo en el agujero del centro para que se vaya haciendo junto con la carne ;) Además, acompañado de un plato de patatas fritas (que no sale) y con salsa ketchup, barbacoa y mayonesa para

20 de Junio de 2011
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Tarta de queso

Justo antes de irme de viaje, hice esta tarta de queso y quería haberla enseñado pero, con el lío de preparar el viaje y demás no pude. Mi idea para presentar las fotografías de la tarta es, mostrar algún detalle en un entorno limpio. El plato blanco se confunde con el fondo, y las fotos siempre hacen uso del desenfoque selectivo a través de grandes aperturas. Creo que se nota que no soy ningún chef xD. Hace tiempo me gustaba hacer dulces y pasteles, y no le hago asco a la cocina, pero está claro que el nivel de la foto subiría algunos enteros si la tarta estuviese preparada por un cocinero profesional. Como se ha de usar lo que se tiene a mano, como siempre, hay que aprovechar los recursos. Una de las ideas para tener una presentación limpia es, limpiar la escena, valga la redundancia. Cuando cortamos un trozo de la tarta, siempre queda algo de suciedad. Esto puede ser simplemente, que el cuchillo arrastre un poco de gelatina hacia el queso, o algo muy común, que la base de galleta deje mijillas por todos lados. Para eso usamos la herramienta de corrección puntual en Photoshop, y dejamos

9 de Junio de 2011
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Comida

Espaguetis a la felicidad

Ayer me hice para comer espaguetis con salchicha, tomate y queso. Una receta sencilla a la que le dediqué 10 ó 15 minutitos extra para darle una presentación más divertida, alegre y original. Si además combinamos la apariencia con el sabor, que me recordó a aquellas comidas que nos ponían en los viajes escolares.. el nombre que le he puesto le viene que ni pintado ;) Últimamente me he dado cuenta que me gusta bastante hacerle fotos a la comida y presentarlas de manera apetecible. ¿Quizás deba plantearme crear una categoría solo para fotografía de comida no? :P Y a tí, ¿te pasa lo mismo?

11 de Mayo de 2011
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Comida diaria

La entrada de hoy es al más puro estilo @quicoto, y es que hacía mucho que le dije que ya pondría alguna foto de la comida que suelo hacerme en el día a día. Pues bien, aquí está. En la cabecera tenemos salmón al teriyaki acompañado de tomate con queso parmesano, y un bol de arroz blanco. Y bajo estas lineas, unas empanadillas rellenas de carne con aliño mexicano, salsa de tomate y cebollita. Hechas al horno para que no queden aceitosas ^^ La idea es que se pueden intentar hacer fotografías de cualquier elemento de nuestra vida cotidiana, y aún así presentarlas de una manera elegante :)

21 de Marzo de 2011
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Curso de sashimi y niguiri

El jueves de la semana pasada tuve la oportunidad de asistir como fotógrafo al primer curso avanzado de sushi de sashimi y niguiri que organizaba comerjapones.com para realizar un pequeño reportaje fotográfico. Cuando llegué, algo más de una hora antes de que empezase el curso, estaban preparando el okonomiyaki (tortilla japonesa) con la que se haría el sushi de tortilla. Esta tortilla ya tenía buena pinta por si sola (y estar estaba buena). Aquí un pequeño detalle del cuchillo que usarían los asistentes en el espacio de trabajo. Usar grandes aperturas es genial para realizar desenfoques selectivos y fijarnos en pequeños detalles, como los kanjis de la hoja del cuchillo. Aquí ya estaban los asistentes antes de iniciar el curso, y el ikura (huevas de salmón) preparado para ponérselo luego al sushi. La pobre caballa antes de ser descuartizada :D Aquí están los asistentes en plena faena. Con las gambas ya preparadas para colocarlas sobre el arroz y fileteando la caballa. Diego, el cocinero Valenciano experto en sushi, cociendo las gambas ante la atenta mirada de los alumnos. Un alumno preparando sushi de huevas de salmón. Muy rico pero muy caro también! Al final, todos se llevaron su bento (caja